菊花茶不能亂喝
看養(yǎng)生書治病，可容易有麻煩。四川已有100余人因信奉食療養(yǎng)生理念，生吃泥鰍住進(jìn)了醫(yī)院，而在上海，曙光醫(yī)院、中醫(yī)醫(yī)院、龍華醫(yī)院等連連接到因?yàn)槌陨炎?、綠豆湯導(dǎo)致腸胃病的病人。在南京，也有部分患者“迷信”菊花茶，喝出了毛病。
南京市棲霞區(qū)的馬女士今年63歲了，看了保健書，喜歡上了喝菊花茶。較近，喝完菊花茶后不久，會(huì)突然感到眼前發(fā)黑，昨天中午她竟然差點(diǎn)暈倒。到醫(yī)院一檢 查，發(fā)現(xiàn)是低血壓。喝菊花茶也能喝出低血壓？醫(yī)生解釋說(shuō)，菊花確實(shí)有降血壓的功效，所以不能過(guò)多飲用，特別是血壓偏低和正常的老年人群尤其要引起重視。另 外，由于菊花性涼，體虛、脾虛、胃寒病者、容易腹瀉者較好不要飲用。一般情況下，菊花茶較適合頭昏腦漲、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺以及血壓高的人群喝。
安吉白茶實(shí)屬綠茶
今夏白茶銷量猛增三成
“來(lái)，嘗嘗我 朋友昨天剛送的白茶?！弊蛉罩形?，在省城某房地產(chǎn)公司工作的老茶客袁先生對(duì)辦公室的其他兩位同事說(shuō)道，聽(tīng)那位朋友說(shuō)，白茶不僅香醇可口更有營(yíng)養(yǎng)，而且夏天 喝白茶還能防暑降溫呢！袁先生話音剛落，旁邊一位同事則接茬道，“感覺(jué)今年夏天挺時(shí)興喝白茶，前些天去看好多茶葉店里的白茶都比去年多了不少！”
近日，記者走訪省城多家茶葉專賣店以及濟(jì)南市茶葉批發(fā)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，正如袁先生同事所說(shuō)，與往年相比，今年市場(chǎng)上白茶數(shù)量明顯多了不少。與此同時(shí)，白茶已經(jīng) 成為今夏大多數(shù)茶葉店的必備茶葉?！叭ツ甑昀镏挥幸粌煞N白茶，今年我們?cè)黾恿宋辶鶄€(gè)不同價(jià)位的白茶。”在省城歷山路附近某茶葉店，一位劉姓工作人員告訴記 者，由于店面有限，新上的白茶擠掉了之前擺放綠茶的兩個(gè)專柜。“如今店里白茶銷量比去年同期增加三成以上?！?/p>
而在濟(jì)南市茶葉批發(fā)市場(chǎng)天禾大葉紅茶莊，一位來(lái)自德州的茶商花6000多元購(gòu)買了20多斤新工藝白茶，他告訴記者，今年店里白茶的銷量比往年高出三成左右，眼看著店里上個(gè)月剛購(gòu)進(jìn)的一批白茶又將銷售一空了，正好趁陪朋友來(lái)濟(jì)南辦事的功夫再補(bǔ)進(jìn)一批貨。
安吉白茶擠進(jìn)白茶消費(fèi)潮
記者在采訪中了解到，白茶屬于中高檔茶葉，目前市場(chǎng)上有白毫銀針、白牡丹、壽眉三個(gè)等級(jí)?！捌渲?，白毫銀針是較為高端的白茶品種，市場(chǎng)上每斤的售價(jià)能達(dá) 三五千元左右?！辈稍L中，濟(jì)南市茶葉協(xié)會(huì)辦公室主任薛德全告訴記者，較便宜的市場(chǎng)消費(fèi)價(jià)也要在幾百元左右?！坝捎谶@些白茶在制作過(guò)程中不經(jīng)過(guò)任何炒青或揉 捻動(dòng)作，因此，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分。與此同時(shí)，白茶中含有多種氨基酸，具有退熱、祛暑、解毒的功效，夏天喝白茶的人很少中暑?！?/p>
然而，記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，只要提到需要購(gòu)買白茶，不少茶葉店的工作人員都會(huì)不約而同地給記者推薦一種安吉白茶。在省城解放路附近某茶葉專賣店記者看到，這里所標(biāo)注安吉白茶價(jià)位比白茶價(jià)位偏低，零售價(jià)大都在80元/斤到2000元/斤不等。
而在濟(jì)南市茶葉批發(fā)市場(chǎng)，不少商家更是把安吉白茶擺在了比較利于批發(fā)商挑選的位置?！敖衲瓴枞~市場(chǎng)上，安吉白茶的銷量比去年同期增加30%左右?！辈稍L 中，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)劉勇表示，雖然安吉白茶名字上有白茶倆字，但安吉白茶并不屬于白茶類?！坝捎诋a(chǎn)量有限，真正的白茶所占比例偏低?！?/p>
安吉白茶是綠茶并非白茶
安吉白茶并非白茶這種說(shuō)法，在省城茶行業(yè)不少權(quán)威人士那里都得到了證實(shí)?！安簧偃税ㄎ抑車囊恍┡笥讯颊J(rèn)為安吉白茶就是白茶的一種，這正是目前白茶消 費(fèi)市場(chǎng)上的一大誤區(qū)?！辈稍L中，從事茶葉研究多年的濟(jì)南市茶葉協(xié)會(huì)辦公室主任薛德全表示，實(shí)際上，安吉白茶是屬于綠茶類，而非白茶類，這主要從產(chǎn)地和加工 工藝方面來(lái)區(qū)別。
“首先，白茶在一般地區(qū)并不多見(jiàn)，國(guó)家對(duì)于白茶的產(chǎn)地也是有所鑒定，只有在福建省福鼎、福安、柘榮等5個(gè)市生產(chǎn)的白茶 才是真正的白茶?！毖Φ氯硎?，其次，白茶的加工工藝比較特殊，白茶是把茶葉采摘下來(lái)后，只經(jīng)過(guò)輕微程度的發(fā)酵，不經(jīng)過(guò)任何炒青或揉捻動(dòng)作，便直接曬干或 烘干制作而成的。而安吉白茶屬于半烘炒型綠茶類，鮮葉經(jīng)攤放后則要經(jīng)過(guò)殺青等過(guò)程。
那么，既然不是白茶為何又叫安吉白茶呢？“那是因?yàn)榘布撞枋且N安吉‘安吉白茶苗’，所以就被稱為安吉白茶?！毖Φ氯硎?，但由于安吉白茶是按照綠茶工藝制作而成的茶葉，屬于綠茶類。記者唐娜
在濟(jì)南，也許是喝慣了綠茶、花茶、紅茶，今夏白茶成為不少市民更換的新口味，之前很少聽(tīng)說(shuō)的白茶成為這個(gè)夏天茶葉市場(chǎng)上的消費(fèi)熱點(diǎn)。近日記者走訪省城茶 葉市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，與往年相比，今年省城市場(chǎng)上的白茶明顯增多。不少茶葉專賣店里，商家都把白茶放在較顯眼的位置，甚至擠掉了之前擺放綠茶、花茶等其他茶葉的位 置。然而，有業(yè)內(nèi)人士向記者透露，目前省城白茶消費(fèi)市場(chǎng)上有個(gè)誤區(qū)，比較流行的安吉白茶只是屬于綠茶類，并非真正的白茶。
如何分辨
真假白茶？
面對(duì)如今市場(chǎng)上繁多的茶葉品種，尤其是叫安吉白茶而非白茶類的品種，消費(fèi)者如何才能購(gòu)買到真正的白茶呢？“白茶是用早春季節(jié)采摘的茶葉制作而成的。從外觀顏色上，白茶呈現(xiàn)銀白色?！毖Φ氯蛴浾呓榻B道，而像安吉白茶經(jīng)過(guò)系列加工則呈綠色。
當(dāng)然，也可以從產(chǎn)地上來(lái)分辨真正的白茶。與此同時(shí)，薛德全還向記者透露，像比較正規(guī)的安吉白茶包裝上都會(huì)標(biāo)注其屬于綠茶類，不會(huì)讓消費(fèi)者輕易誤會(huì)?！霸?購(gòu)買白茶時(shí)，按照白茶中白毫銀針、白牡丹、壽眉三個(gè)等級(jí)來(lái)區(qū)別也不會(huì)出錯(cuò)。比如想喝相對(duì)便宜些的白茶，可以直接問(wèn)店家有沒(méi)有壽眉?！?/p>
他 還告訴記者，安吉白茶與真正的白茶保健功效也是截然不同的。安吉白茶屬于綠茶類，有著防電腦輻射的一些作用，比較適合上班族們的日常飲用。而白茶則是冷性 茶，可以防暑。同時(shí)，白茶中茶多酚的含量較高，可以起到提高免疫力和保護(hù)心血管等作用。市民可以根據(jù)各自的需求來(lái)進(jìn)行選購(gòu)。
巧手做茶葉美食
茶葉飯：將25克茶葉裝入潔凈布袋中，扎緊袋口，再把茶葉袋和清水放入鍋中煮開10分鐘，取出茶葉袋，然后放入少許精鹽和500克大米，用旺火煮開后蓋上鍋蓋，用文火燜20分鐘即可食用，煮出米飯珍美甘香。
茶葉面條：先用沸水沖泡好適量茶湯，再將茶湯和面制成面條，圓潤(rùn)而香，別具風(fēng)味。
茶葉饅頭：先用沸水沖泡好適量茶湯，再將茶湯加鮮酵母發(fā)面，或者用茶葉研制成粉末加上面粉等發(fā)面，蒸制饅頭，香氣醇厚，口味清爽。
茶葉薄餅：用沸水泡好適量茶湯，和入面粉及蔥、蘑菇等作料煎成薄餅，給人以軟而不黏，香而不膩的獨(dú)特享受。
茶葉水餃：將茶汁和入面粉中，茶葉以果汁機(jī)打散后和入肉餡中，可包出里外皆有茶料的茶葉水餃，香糯滋潤(rùn)、茶香四溢。
茶葉雞湯：烹煮雞湯時(shí)，放入沖泡好的適量濃茶湯，雞湯味道帶有茶香，余味悠長(zhǎng)。
茶葉果凍：將茶葉碾成粉末，與海藻粉、果膠粉、洋菜粉及糖、鹽等多種輔料配制成，茶香幽幽，久食不厭。類似這些方法，還可制成茶餅干、茶月餅、茶粽子、茶冰淇淋、茶葉巧克力等。
嚼茶葉可緩解牙齒過(guò)敏
很多人的牙齒一吃刺激性的東西就酸酸的，這是怎么回事呢?專家介紹說(shuō)，牙齒發(fā)酸屬于一種 牙本質(zhì)過(guò)敏癥狀，原因有可能是牙釉質(zhì)缺乏致使牙本質(zhì)暴露，或者是釉質(zhì)發(fā)育鈣化不良，也有可能是由于長(zhǎng)期用一側(cè)咀嚼食物，導(dǎo)致一側(cè)牙齒磨耗嚴(yán)重。防治牙本質(zhì) 過(guò)敏，除了勤刷牙等常用的清潔口腔的方法以外，還有幾個(gè)小竅門可以采用。
比如患者可以嚼點(diǎn)生核桃仁，或者用新鮮大蒜的橫切面反復(fù)涂擦牙齒酸疼的過(guò)敏部位。大蒜素具有抗菌消炎作用，用于治療牙本質(zhì)過(guò)敏具有一定的效果。生核桃仁里含有大量的鞣酸，它可以使牙本質(zhì)小管中的蛋白質(zhì)凝固，也能起到脫敏的作用。
還有一個(gè)簡(jiǎn)單方便的方法，那就是利用我們身邊隨處可見(jiàn)的茶葉。過(guò)夜茶不要隨意丟掉，可以“廢物利用”，放在口中尤其是過(guò)敏的牙齒部位咀嚼一下。也可以將 新鮮茶葉直接放入牙齒的敏感部位輕輕咀嚼。研究表明，茶葉中含有豐富的氟和茶多酚等成分，茶多酚具有消毒、殺菌之功效，它不但能抑制齲齒菌的生長(zhǎng)，還能增 強(qiáng)牙釉質(zhì)的抗酸能力，而且在有氟參與的情況下，抗酸能力會(huì)出乎意料地增強(qiáng)。此外，茶葉中的氟離子對(duì)牙齒還有很好的保健作用，它與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和 力，這就像給牙齒加上了一個(gè)保護(hù)層。
用咀嚼茶葉的方法來(lái)治療牙齒酸痛時(shí)，不必選用高檔茶，因?yàn)楦邫n茶的含氟量反而較低檔茶要少很多。
以上這些方法都是在牙齒出現(xiàn)酸痛之后的補(bǔ)救措施，其實(shí)它們對(duì)于牙齒疾病的防范也同樣有用。當(dāng)然，通過(guò)長(zhǎng)期喝茶也可以起到一定的牙齒保健作用。另外，為防止牙本質(zhì)過(guò)敏，較好平時(shí)用兩側(cè)牙齒來(lái)咀嚼食物，以避免一側(cè)牙齒過(guò)度磨耗，并且較好少吃硬質(zhì)食品。
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